Hållbar och medveten gastronomi från världen till Sörmland
På Engsholms Slott lagas all mat med omtanke och kärlek till både våra gäster och vår miljö. Här har vi alltid serverat mycket vilt, vilket kanske är det miljömässigt bästa köttet att äta. Hos oss kan ni bjudas på allt från mufflon till rådjur och älg. I så stor utsträckning som möjligt arbetar vi gastronomiskt med så hållbara och närproducerade råvaror som är möjligt. Vårt kök är Krav-märkt sedan många år och hela hotellet är även Svanen-certifierat sedan 10 år.
Alex, Slottets kökschef med stor kärlek till lokala råvaror och hög gastronomi. Alex kommer direkt från vår systerkrog Stadshuskällaren i Stockholms Stadshus, men är uppvuxen i Engsholms absoluta närområde i den Sörmländska myllan och skogarna. Alex jagar och på julbordet kan det finnas både hemskjuten Mufflon som Kronhjort.
Hasse, har varit hos oss i snart 30 år och står verkligen för stabilitet och långsiktighet. Hasse lagar underbar mat med traditionella smaker.
Greger, kommer senast från Barcelona där han arbetat i 17 år! Greger tillför smaker från det spanska köket, men också från Norrland, där han kommer från.
