From San Fransico with love!
Hållbar och medveten gastronomi från Kalifornien till Sörmland
På Engsholms Slott lagas all mat med omtanke och kärlek till både våra gäster och vår miljö. Här har vi alltid serverat mycket vilt, vilket kanske är det miljömässigt bästa köttet att äta. Hos oss kan ni bjudas på allt från mufflon till rådjur och älg. I så stor utsträckning som möjligt arbetar vi gastronomiskt med så hållbara och närproducerade råvaror som är möjligt.
Nancy, vår kökschef, kommer ursprungligen från San Fransico, California, där hon också verkat på många restauranger. Från Sonoma och San Francisco, via Schweiz och några års köksmästartjänst i Zürich förde kärleken henne så småningom till vackra Sörmland och Engsholms Slott! Här möter nu Californiens fräscha smaker Sörmlands skafferi!
Hasse, har varit hos oss i snart 30 år och står verkligen för stabilitet och långsiktighet. Hasse lagar underbar mat med traditionella smaker.
Greger, kommer senast från Barcelona där han arbetat i 17 år! Greger tillför smaker från det spanska köket, men också från Norrland, där han kommer från.
I vårt bageri bakar Malin härligt bröd, underbara bullar, kakor och oemotståndliga desserter. Många smaker hämtar vi från vår egen slottspark. Rabarber, äpplen, havtorn, päron, vindruvor, vinbär är bara några smaker vi kan plocka runt knuten!
